Il tartufo bianco presto potrà essere venduto in filiera corta

di Riccardo Buti e Fabrizio Mandorlini

L'associazione tartufai si è da poco rinnovata negli organi. Renato  Battini è il presidente e succede a Salvatore Cucchiara.

Quali obiettivi si propone per i prossimi anni? 
Un'Associazione Tartufai come quella delle Colline Sanminiatesi è un associazione importante estendendosi come competenza su un area molto ampia a cavallo tra le province di Pisa e Firenze ed avendo più di cinquecento soci. Gli obiettivi che mi pongo devono essere all'altezza degli necessità ed esigenze dei tartufai. Ne cito due su tutti. Continuare a lavorare per la difesa del territorio allo scopo di ampliare le aree delle zone tartufigene, recuperando le zone che oggi sono degradate attraverso lavori diretti e indiretti. Il secondo. Instaurare e mantenere un rapporto continuativo con le  pubbliche amministrazioni.




L'area del Tartufo Bianco comprende una zona composta da trentadue comuni nel cuore della Toscana. Cosa si auspica dunque in termini di collaborazione dagli enti pubblici con cui  siete chiamati a interagire?
Instaurare e mantenere proficue sinergie con gli enti in modo da favorire ovunque la ricerca del tartufo. Oggi per quanto riguarda i Piani regolatori comunali, solo a San Miniato, Capannoli, Palaia, Lari e Volterra ci sono dei procedimenti conclusi o ovviati per inserire ed individuare al loro interno le aree tartufigene. L'Associaione auspica e si pone come obiettivo che le zone tartufigene siano incluse in tutti i piani regolatori di comuni dell'area del tartufo bianco delle colline sanminiatesi.



Tartufile, il lato solidale del tartufo

10 novembre 2014

Fattoria Dianella aprirà nuovamente le sue porte per Tartufile, venerdì 14 novembre prossimo. Una “puntata” speciale quella di quest’anno arricchita dalla partecipazione di aziende ed istituzioni che condividono l’obiettivo di solidarietà di questa iniziativa organizzata a favore di FILE-Fondazione Italiana di Leniterapia-. Come per le passate edizioni hanno riconfermato il loro patrocinio il Comune di Vinci e il Comune di San Miniato e con esso  il ruolo di Anteprima Ufficiale della 44° Mostra mercato nazionale del Tartufo Bianco di San Miniato.  Alla serata saranno presenti rappresentanti delle istituzioni che daranno il benvenuto agli ospiti presenti e si intratterranno per tutta la serata. Fra le presenze storiche si riconferma Mario Luca Giusti (www.mariolucagiusti.com) che sostiene fin dalla prima edizione Tartufile. I suoi prodotti coloreranno di gusto ed eleganza le tavole della serata. Le collezioni Mario Luca Giusti hanno contribuito a diffondere il design italiano nel mondo. Linee e classiche che, unite a materiali moderni come il cristallo sintetico e la melamina, hanno creato un nuovo modo di vivere la tavola. DreamLand (www.dreamland-offroad.it) partner di Fattoria Dianella in diverse iniziative, ha  condiviso da subito la filosofia di Tartufile e contribuito alla realizzazione di questo imperdibile evento. Durante la serata le vetture Land Rover di Dream Land saranno tra i protagonisti dell’appuntamento, un’occasione unica per ammirare la bellezza in tutte le sue sfumature.   
Quest’anno un altro sponsor d’eccezione si unirà agli obiettivi di Tartufile ed è Starhotels che mette in palio, per gli ospiti della serata, un soggiorno di 2 notti per due persone in uno dei due boutique hotel ubicati nel cuore di Londra: The Gore Hotel e The Pelham Hotel.  Entrambi luoghi di grande pregio e fascino sono situati nel quartiere residenziale di South Kensington: The Gore (50 camere) è una dimora aristocratica risalente al 1892 e da sempre luogo di incontro di personaggi del mondo dello spettacolo mentre The Pelham (51 camere) propone un raffinato arredamento che coniuga eleganti fantasie a tonalità intense con il risultato di uno stile vintage-contemporaneo.  





Momenti dell’edizione 2013 di Tartufile che vide la partecipazione straordinaria degli chef Fulvio Pierangelini e Gilberto Rossi


Cigoli e il tartufo marzuolo. A San Miniato tartufo tutto l'anno

Cigoli è un piccolo borgo fortificato situato su un colle poco distante da San Miniato e offre dall’alto delle sue mura una suggestiva panoramica delle Valli dell’Arno e dell’Egola. E’ noto perché ogni anni il Tartufo marzuolo è protagonista di una settimana di festeggiamenti gastronomici che hanno il suo culmine nella manifestazione “I giorni del Tartufo” ogni terzo week end di marzo.
Cigoli trae le sue origini dall’antico insediamento romano “Castrum de Ceulis”, e si hanno sue notizie già dall’anno Mille.
Agli inizi del XIV secolo per la sua importanza strategica il borgo fortificato fu conteso fra pisani e fiorentini e, dapprima conquistato da Uguccione della Faggiola, allora Signore di Pisa, nel 1370 entrò definitivamente a far parte, insieme a San Miniato, dei domìni fiorentini.
Successivamente divenne libero Comune e lo fu fino al 1774, quando fu riunito a quello di San Miniato. Ancora oggi Cigoli conserva le sue caratteristiche di borgo medioevale col suo suggestivo centro storico nato intorno alla Pieve che domina il colle con la sua antica torre campanaria e con le sue alte mura di fortificazione.
Il luogo ha dato il nome a un illustre personaggio di cui, nel 2013 ricorre il 400°anniversario dalla morte, il pittore ed architetto Lodovico Cardi conosciuto nel mondo come “Il Cigoli”.
Il tartufo marzuolo (o marzolo) è detto volgarmente bianchetto. Ha peridio o scorza liscio di colore biancastro tendente al fulvo e gleba o polpa chiara tendente al fulvo fino al violaceo-bruno con venature numerose e ramose. Ha spore leggermente ellittiche regolarmente alveolate o reticolate a piccole maglie riunite in aschi fino a 4. Emana un profumo un po’ tendente all’odore dell’aglio. Matura da metà gennaio a metà aprile.



Cigoli capitale del Tartufo marzuolo - 15 e 16 marzo la mostra mercato

A Cigoli la 16°Mostra Mercato del Tartufo Marzuolo il 15 e 16 marzo 2014

Il tartufo a San Miniato tutto l’anno

Cigoli capitale del Tartufo Marzuolo

IL PROGRAMMA
“Aspettando il Tartufo Marzuolo……l’anteprima” 
Passeggiando nei luoghi incontaminati del Tartufo Marzuolo 
h. 14.30 12° Corsa podistica non competitiva “V Memorial Francesco Veralli” 
Mimosa a tutte le Donne! 
VENERDI’ 14 MARZO 2014 
h. 21,15 Chiesa di San Rocco. Incontro su “Lodovico Cardi il Cigoli” 
SABATO 15 MARZO 2014 
h. 9,00 “Cigoli a Colori” Pittura estemporanea per bambini: I Sessione 
“Aspettando la Primavera” Laboratorio per bambini (Centro Giochi Movimento) 
h. 12,00 Apertura ufficiale 16° Mostra Mercato del Tartufo Marzuolo 
Taglio del nastro alla presenza delle autorità e dei bambini. 
h. 14,30 “Cigoli a Colori” - Pittura estemporanea per bambini: II Sessione 
h. 15,00 Stand dei Prodotti Tipici e Mercatino dell’Artigianato 
Mostra fotografica a cura di Tiberio Taverni e degli esordienti Luca e Andrea 
IX Mostra di Modellismo Ferroviario “Le FS e il Frecciargento” 
DOMENICA 16 MARZO 2014 
h. 9,00 Gara di escavazione tartufo “XI Trofeo Mario Montanelli” 
h. 9,30 Stand dei Prodotti Tipici e Mercatino dell’Artigianato 
Mostra fotografica a cura di Tiberio Taverni e degli esordienti Luca e Andrea 
IX Mostra di Modellismo Ferroviario “Le FS e il Frecciargento” 
“Cigoli in Fiore” - IV Mercato floreale 
“Aspettando la Primavera” Laboratorio per bambini (Centro Giochi Movimento) 
Apertura Mostra di Pittura “Cigoli a Colori” e alle 16,15 Premiazione dei Dipinti 
“Tiro con la Balestra” per ragazzi 
h. 15.30 Spettacolo Magikomico con il Mago Omis (1° parte) 
h. 16.15 Premiazione del Tartufo Gigante e della Gara di Escavazione 
h. 17.00 Spettacolo Magikomico con il Mago Omis (2° parte) 
Ogni 15’ dimostrazione di ricerca ed escavazione del Tartufo Marzuolo 
Durante tutto il pomeriggio: “Baby Show” con Beppe da TVL e il Clown “Tracchete” - Truccabimbi, Palloncini e Revival Canzoni Anni 70/80 in compagnia di Piero.
Nei giorni di Sabato 15 e Domenica 16 Marzo presso il ristorante “I Giorni del Tartufo” a cura dello staff del Ristorante La Gioconda potrete degustare prelibati piatti al Tartufo Marzuolo di Cigoli (Per Info e Prenotazioni 388 8505601) www.cigoli.org
www.tartufobiancosanminiato.blogspot.it

SABATO 8 MARZO 2014
La mostra didattica sulla vita e le opere di Lodovico Cardi Il Cigoli sarà visitabile all’interno della chiesa di San Rocco.